Base de galleta de chocolate
Ingredientes
- 1 taza de coco rallado
- 1/2 taza de semillas de girasol @frutosecoonline
- 1/2 taza de nueces pecanas @frutosecoonline troceadas
- 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra @naturseed
- 1/4 taza de cacao alcalinizado @myconatur
- 1/4 taza de sirope de dátil o de arce.
Procedimiento
Triturar 1 minuto los sólidos, añadir los líquidos, triturar un par de pulsaciones más. Cubrir un molde subiendo los laterales y hornear a 165°C unos 10 minutos. Dejar enfriar.
Relleno
Ingredientes
- 2 tazas de arándanos ecológicos @moranberries
- 1 taza de crema de coco (lata)
- 1 taza de anacardos hidratados @frutosecoonline
- 1 cucharada de crema de anacardos (o 1/3 taza más de anacardos, si no tienes crema)
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 taza de manteca de cacao derretida @frutosecoonline
- 1/3 taza de sirope de arce o de dátil
- (Opcional) 1 cucharada de Berrylicious blend de @unicornsuperfoods para potenciar el color y las propiedades de las berries.
Procedimiento
Poner los arándanos en un cazo con unas gotas de limón y aplastarlos con un tenedor a fuego medio hasta que se deshagan. Dejar enfriar. Batir junto con todos los ingredientes del relleno menos la manteca de cacao. Derretir la manteca de cacao, añadir, batir todo un minuto y extender sobre la base. Dejar enfriar en la nevera 4-5 horas. ☆ Decorar con quinoa hinchada caramelizada, arándanos, nueces pecanas y flores comestibles @gastrogarden.company.
Ingredients
Crust
- 1 cup dessicated coconut
- 1/2 cup sunflower seeds
- 1/2 cup pecans
- 2 tsp extra virgin coconut oil
- 1/4 cup cacao powder
- 1/4 cup date syrup or mapple syrup
Filling
- 2 cups blueberries
- 1 cup coconut cream
- 1 cup cashews
- 1 tbsp cashew butter
- 1/2 cup cacao butter melted
- 1/3 cup mapple syrup
- 1/2 lemon juice
- 1 tbsp @unicornsuperfoods Berrylicious blend
Receta original publicada por @lasetterina
Original recipe posted by @lasetterina